【2018年11月9日，澳门】作为欧洲其中一个最古老的国家，葡萄牙拥有源远流长的饮食文化，同时以其美味及多元化的特色而广受食客爱戴。皇都酒店的花道葡萄牙餐厅将于11月23日举办一场「罗曼尼拉美酒佳肴晚宴」，于7时设有鸡尾酒会欢迎来宾，当晚由行政总厨Luis Américo亲身炮制多道经典且讲求细致工序的地道葡菜，与客人交流及分享每道葡菜的特色，联同Vinomac完美配搭名闻遐迩的罗曼尼拉酒庄所酿制的佳酿; 又特别邀请了罗曼尼拉酒庄主人Ricardo Campos到场向客人介绍美酒背后的有趣故事，机会难逢，万勿错过！另外，此晚宴的五道菜亦会于11月12日至12月9日期间供应，为一众品味人士带来独一无二的精致葡国饮食文化之旅。

味游葡国之经典

行政总厨Luis 特别拣选了葡萄牙多道别具代表性的菜肴，大都需多个精细烹调步骤，并讲求厨师的手艺，不是一般餐厅所能提供。而每道菜式均完美配以由罗曼尼拉酒庄所出品的佳酿，以其超过260年的酿酒智慧，展现葡萄牙著名杜罗河产区的芬芳。

第一道菜式经典南葡猪头冻拌脆猪耳，已充份彰显厨师们的诚意！此道菜所需的制作时间超过36小时，做法源自充满悠久饮食历史文化的阿连特如省，该地区以猪肉闻名国际，味道可口，配上充满果香和柏树芬芳的Quinta da Romaneira Branco – White Reserva 2017，可说是相得益彰。

许多人以为海鲜一定是配白酒，但接下来的配搭，正好证明在广阔的饮食领域上，存在不少惊喜！第二道菜式芫茜忌帘汤配油封鳕鱼、葡国肠及蚬肉，味道香浓，与充满花香、带有少许黑胡椒味且个体平衡的红酒Sino da Romaneira Tinto – Red 2013，意外地非常讨好！

晚宴内有多道菜式皆讲求厨师的手艺及耐性，就如炖牛脷配青豆及香菇，厨师需慢煮超过24小时，并加入洋葱、蒜蓉、月桂叶、蕃茄、白酒等多种食材，层次非常丰富，当然要配上像Quinta da Romaneira Tinto – Red 2012 般优雅的红酒，平衡且富有单宁，才能达至完美。

源自1958年艾维兹酒店的世界冠军菜式炖萝卜牛肚，需要多个繁复步骤来烹调，在超过24小时的制作过程内，十多种食材包括牛肚、芹菜、萝卜、牛油、洋葱、香菜等的精华汇聚在一起， 再配以被著名酒评家赋以91高分肯定的Quinta da Romaneira Reserva Tinto – Red 2013一起品尝，浓郁的滋味倍加升华！

来到最后的甜品环节，大厨准备了深受葡国人爱戴的橄榄油鸡蛋布甸配香橙及黑橄榄蓉，与杜罗河产区其中一款最著名的甜酒Quinta da Romaneira 10 Year Old Tawny，和谐且绝妙地配搭。

罗曼尼拉美酒佳肴晚宴

日期： 2018年11月23日

时间： 晚上7时迎宾鸡尾酒会 / 晚上7时30分晚宴开始

价钱﹕ 每位净价澳门币680元*

预约及查询：(853) 8597 9109

*已包括加一服务费

罗曼尼拉美酒佳肴套餐

供应期： 2018年11月12日至12月9日

价钱﹕ 每位澳门币680元# (每道菜配葡萄酒一杯)

每位澳门币580元# (不配酒)

预约及查询：(853) 2855 2222，内线142

#另需加一服务费

地址： 澳门德胜马路2-4号皇都酒店M楼

网站﹕ www.hotelroyal.com.mo

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