【2019年3月19日，澳門】烹飪是一門科學，一項發明，一種藝術；同樣地，葡萄釀酒講求智慧、創意及味道美學。當兩門藝術的頂尖代表相遇，將構成一頓獨一無二的精美晚宴。澳門皇都酒店屢獲殊榮的花道葡萄牙餐廳，將與葡國著名酒莊J. Portugal Ramos Vinhos 聯手舉行一場五道菜的美酒佳餚晚宴，並榮幸邀請到酒莊的釀酒大師João Mario Portugal Ramos，親臨會場向客人分享各款佳釀背後的有趣知識，機會難逢，萬勿錯過﹗

葡國地道菜餚 x 葡國頂級佳釀

在宴會當日，晚上7時正起餐廳服務員將向各位來賓呈上燴牛脷小食和炸青橄欖，每位客人亦可品嚐到產於備受高度評價的阿連特茹 （Alentejo）釀酒區的2017 Marques de Borba Branco，每一口皆散發紅蘋果和奇異果的芬芳，加上微辣口感，為這頓晚宴點綴了愉快的前奏。

來到晚上7時30分，美酒佳餚晚宴正式開始。首道菜式乳豬凍拌蘆筍及烤蘋果慕絲，三種主要食材的味道和諧可口，配上充滿熱帶水果香氣的2017 JP Ramos Alvarinho Branco，優雅清新，感覺完美。接著是在葡國沿海地區常見的菜式 烤八爪魚配紅甜椒醬及煙雅枝竹，肉質鮮美有嚼勁，與2012 Foz de Arouce Tinto中香濃的紅果肉味道非常匠配。然後是葡國家傳戶曉的傳奇葡式燉肉，材料包括薯仔、葡式香腸、豬耳、紅蘿蔔、椰菜、煙肉及雞肉，上桌時香氣四溢，入口即溶，呷一口帶有紅果果醬香味和飽滿單寧的2015 Marques de Borba Reserva Tinto，驚喜感覺更加以提升。另一主菜燴牛頰面拌南瓜、鮮菇及西蘭花，滿載骨膠原，由多種配菜所散發的味道，配上產於海拔200米葡萄園的2008 O.Leucura Cota 200 Tinto，優雅芳香，絕對是不二之選﹗最後，來到甜品控最期待的一環，大廚將奉上朱古力凍配士多啤梨糖醬及雲尼拿雞蛋糕，此時此刻，當然要試試讓葡國人最引以為傲的波特酒，是次晚宴揀選了2011 Duorum Late Bottled Vintage，豐富的酒體加上馥郁芬芳的黑加侖及黑莓味道，與朱古力及草莓甜品一同享用可謂是絕配。

關於 João Maria Portugal Ramos

João Maria Portugal Ramos 與他的父親和祖父一樣，在葡萄牙里斯本著名的高等農學研究所（Instituto Superior de Agronomia）農業系修讀農藝學，他在法國蒙貝利耶（Montpellier）取得葡萄栽培和釀酒歐洲碩士名銜，曾在法國波爾多及西班牙馬德里的大學中實習。除了葡萄牙外，他曾在西班牙、智利及南非釀製佳釀，在南非時，他有機會學習到如何在較少水供應的地方上進行葡萄栽培和釀酒，並以此作為他日後碩士論文的題目。2014年，João Maria Portugal Ramos正式加入在阿連特茹的Vila Santa酒莊，與他的父親一樣成為該酒莊栽培葡萄及製作的團隊成員之一。

在花道葡萄牙餐廳舉行的「J. Portugal Ramos Vinhos 美酒佳餚晚宴」定價為每位澳門幣 680元 （已含稅），座位有限，查詢或訂座，請致電(853) 8597 9109或電郵[email protected]。

花道葡萄牙餐廳「J. Portugal Ramos Vinhos 美酒佳餚晚宴」

日期: 2019年4月4日

價錢: 每位澳門幣680元

訂座電話: (853) 8597 9109

地址: 澳門德勝馬路2-4號皇都酒店M樓

網址: www.hotelroyal.com.mo

Facebook: www.facebook.com/hotelroyalmo

微信: 澳門皇都酒店

*已包括加一服務費