【2018年11月9日，澳門】作為歐洲其中一個最古老的國家，葡萄牙擁有源遠流長的飲食文化，同時以其美味及多元化的特色而廣受食客愛戴。皇都酒店的花道葡萄牙餐廳將於11月23日舉辦一場「羅曼尼拉美酒佳餚晚宴」，於7時設有雞尾酒會歡迎來賓，當晚由行政總廚Luis Américo親身炮製多道經典且講求細緻工序的地道葡菜，與客人交流及分享每道葡菜的特色，聯同Vinomac完美配搭名聞遐邇的羅曼尼拉酒莊所釀製的佳釀 ; 又特別邀請了羅曼尼拉酒莊主人 Ricardo Campos到場向客人介紹美酒背後的有趣故事，機會難逢，萬勿錯過！另外，此晚宴的五道菜亦會於11月12日至12月9日期間供應，為一眾品味人士帶來獨一無二的精緻葡國飲食文化之旅。

味遊葡國之經典

行政總廚Luis 特別揀選了葡萄牙多道別具代表性的菜餚，大都需多個精細烹調步驟，並講求廚師的手藝，不是一般餐廳所能提供。而每道菜式均完美配以由羅曼尼拉酒莊所出品的佳釀，以其超過260年的釀酒智慧，展現葡萄牙著名杜羅河產區的芬芳。

第一道菜式經典南葡豬頭凍拌脆豬耳，已充份彰顯廚師們的誠意！此道菜所需的製作時間超過36小時，做法源自充滿悠久飲食歷史文化的阿連特如省，該地區以豬肉聞名國際，味道可口，配上充滿果香和柏樹芬芳的Quinta da Romaneira Branco – White Reserva 2017，可說是相得益彰。

許多人以為海鮮一定是配白酒，但接下來的配搭，正好證明在廣闊的飲食領域上，存在不少驚喜！第二道菜式芫茜忌簾湯配油封鱈魚、葡國腸及蜆肉，味道香濃，與充滿花香、帶有少許黑胡椒味且個體平衡的紅酒Sino da Romaneira Tinto – Red 2013，意外地非常討好！

晚宴內有多道菜式皆講求廚師的手藝及耐性，就如燉牛脷配青豆及香菇，廚師需慢煮超過24小時，並加入洋蔥、蒜蓉、月桂葉、蕃茄、白酒等多種食材，層次非常豐富，當然要配上像 Quinta da Romaneira Tinto – Red 2012 般優雅的紅酒，平衡且富有單寧，才能達至完美。

源自1958年艾維茲酒店的世界冠軍菜式燉蘿蔔牛肚，需要多個繁複步驟來烹調，在超過24小時的製作過程內，十多種食材包括牛肚、芹菜、蘿蔔、牛油、洋蔥、香菜等的精華匯聚在一起， 再配以被著名酒評家賦以91高分肯定的Quinta da Romaneira Reserva Tinto – Red 2013一起品嚐，濃郁的滋味倍加昇華！

來到最後的甜品環節，大廚準備了深受葡國人愛戴的橄欖油雞蛋布甸配香橙及黑橄欖蓉，與杜羅河產區其中一款最著名的甜酒Quinta da Romaneira 10 Year Old Tawny，和諧且絕妙地配搭。

羅曼尼拉美酒佳餚晚宴

日期：2018年11月23日

時間：晚上7時迎賓雞尾酒會 / 晚上7時30分晚宴開始

價錢﹕每位淨價澳門幣680元*

預約及查詢：(853) 8597 9109

*已包括加一服務費

羅曼尼拉美酒佳餚套餐

供應期：2018年11月12日至12月9日

價錢﹕每位澳門幣680元^# (每道菜配葡萄酒一杯)

              每位澳門幣580元^# (不配酒)

預約及查詢：(853) 2855 2222，內線142

^#另需加一服務費

地址：澳門德勝馬路2-4號皇都酒店M樓

網站﹕www.hotelroyal.com.mo

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